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健脾养胃的粥膳——淮山党参炖鸡汤
2022-10-02

脾与胃均为人体的重要器官,其为表里关系。脾胃功能失常可出现口臭、腹泻、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良、疲倦、消瘦、腹部坠胀、久泄脱肛,甚至子宫下垂、胃下垂、肾下垂等表现

健脾和胃之物

能健脾和胃的食物有:小米,山药枸杞子,菠菜,莲子,银耳,大豆,谷物、扁豆,薏米,大枣,板栗,木瓜,牛奶豆制品,蘑菇,山植,鸭肉,草鱼、鲫鱼、鹌鹑蛋,百合,梨,藕,蜂蜜等。

忌用辛辣的食用

忌辛辣香燥的食物,如辣椒,韭菜,姜,胡椒等;忌烟,酒,浓茶,咖啡等刺激性食品。

多食富含维生素C之品

维生素C对胃有保护作用,胃液中保持正常含有的维生素C,能有效发挥胃的功能,保护胃和增强胃的抗病能力。因此,要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。如新鲜的大枣,橙子,草莓,猕猴桃,酸枣,沙棘,番茄。

饭前喝汤

汤最好饭前喝,饭后喝会增加消化负担。

馒头养胃

馒头很养胃,可以作为主食。胃疼时应以软食为主,如软饭,面食,稀粥,藕粉,橘子等。

勿食寒凉之物

胃喜温恶寒,寒凉的食物不宜多吃。

脾主运化,当脾出现问题时,造成胃部消化后的营养物质不能运输到身体各部,同时也不能反补营养补给,脾病会出现胀痛,食欲下降,消化不良等症状:胃主受纳,当胃出现问题时,易出现脘痛,呕吐,嗳气,呃逆等症状,

脾胃病的症状基本都是同时出现的,脾胃需同时调理。

淮山党参炖鸡汤:健脾、补气,可增强体质

原料

母鸡1只,黄芪40克,淮山15克,党参,枸杞子各10克。

调料

姜3片,盐适量。

做法

将母鸡洗净,去杂,剁块,氽水,去污。

将党参,黄芪,淮山,枸杞子洗净,与母鸡块同放入砂锅内,注入适当清水,水沸后放入姜片,转小火炖1-2小时。

待肉熟烂,加盐调味即可。

补养功效

本品具有补气养阴,健脾益肺,养血安神,补气固表、明目补血的功效不仅可以作为老年人健脾的滋补品,还可以用于虚弱体质的病后调理。

温馨提示

大便干结、腹胀满闷者需惧食:内有积滞,火热较盛,气实多怒者勿用。孕妇不可长期大量食用。

鸡内金羊肉汤:健脾和胃,适宜慢性肠炎者

原料

羊肉50克,鸡内金5克,大枣5枚。

调料

姜片,葱段,盐,料酒各适量做法

羊肉洗净切块,放入锅中炒至干:鸡内金拣净。

砂锅内盛水,大火烧沸后,放入羊肉,鸡内金,大枣,姜片,葱段,倒入料酒。

转小火煲汤1~2小时,食用前加盐调味即可。

补养功效

本品具有健脾和胃功效,适宜脾胃虚寒所致的慢性肠炎者食之。

芡实核桃大枣粥:健脾益肾止带,用于女性带下

原料

芡实15克,核桃3个,大枣3枚,粳米50克。

调料

白糖适量

做法

芡实拣净:核桃取仁:大枣浸软。

锅内盛水,大火烧沸后,加入芡实、核桃,大枣,粳米,小火煨粥25分钟。

加入白糖,煮沸后搅拌均匀即可。

补养功效

本品具有健脾祛湿、固肾涩精的作用。多用于女性带下清稀堡多,色白或淡黄,或稠黏无味,绵绵不断,伴面色蜡白或萎黄,四肢不温、腰酸膝软,神疲困倦等。

参芪泥鳅汤:健脾和胃,调养虚弱体质

原料

泥鳅150克,大枣2枚,黄芪,党参,山药各15克,

调料

生姜2片,色拉油,盐各适量

做法

将黄芪,党参,大枣,山药分别拣洗干净,一同放入干净的纱布袋中,扎紧袋口。

锅内倒入色拉油,烧至九分热时,下生姜片,放泥鳅,将其煎至半熟:

锅内加水,投入纱布袋,大火煮沸后,转为小火煲汤30分钟,取走纱布袋,加盐调味即可。

补养功效

本品具有健脾和胃、补气养血的功效。适用于脾胃气虚所致的身体哀弱,自汗等。

山药薏米粥:补脾除湿,适宜脾胃功能不良者

原料

山药15克,大枣5枚,粳米50克,糯米,薏米各20克。

将粳米,糯米,薏米分别淘洗干净

山药、大枣分别用清水浸泡。

锅内盛水,放入山药、大枣,薏米,粳米,糯米,小火煨粥30分钟,至粥稠米烂即可。

补养功效

本品具有健脾除湿,补气益肺,益精固肾功效,可增强体质,延年益寿,特别适于身体虚弱,脾胃功能不良者,以及慢性肺病者和糖尿病者食用。